«PARK RESIDENCE»
Ресторан «PARK RESIDENCE» основан в 2001г.
Французский бульвар, 85
тел.: (048) 780-03-00
Разделы
Для наших дорогих гурманов
Крепкие алкогольные напитки и шампанское
Красные и белые вина идеально подходят к рыбной и мясной кухне «Да Винчи Фиш Клаб». Тем не менее, цель вашего визита – возможно, деловой обед или романтическое свидание. И если после заключения сделки коллеги решили скрепить договоренность стаканом хорошего виски, а ваша девушка пожелала запить мороженое фужером игристого шампанского – милости просим окунуться в мир крепких алкогольных напитков от нашего ресторана.
Месяц итальянской пасты
С 1-го по 31-ое мая в нашем ресторане будет проходить «месяц итальянской пасты». Традиционные итальянские блюда будут приготавливаться специально для киевлян и гостей нашего города, пока не имевших удовольствия отведать истинные шедевры итальянских поваров. Эксклюзивное меню «Да Винчи Фиш Клаб» в этот период будет включать в себя дьявольские фузилли и фузилли по-сицилийски, оракете пульезе, букатини качо пепе, спагетти путанеска, лингвини песто, спагетти «Принц Неаполя, и многое другое.
Встречайте пиццу по одежке
Пицца – вкусная и полезная для здоровья еда, но… только в том случае, если это свежий и качественный продукт. Увериться в этом (или в противном) поможет упаковка.
Первое знакомство с прижившимися у нас средиземноморскими завтраком, обедом или романтическим ужином "на двоих" начинается с упаковки. Прилично "упакованный" товар - знак (и признак) уважения производителя не только к себе, но и к потребителю.
В цивилизованных странах упаковкой для пиццы (часто мелькающей на российском ТВ в кадрах зарубежных фильмов и сериалов) чаще всего служит картонная коробка (нарядная), но порой и просто пищевая пленка с наклеенной этикеткой. Однако главное в этом деле - не чтобы "костюмчик сидел", а внутренние достоинства продукта. Для определения таких достоинств нужно внимательно присмотреться к деталям внешнего убранства.
И на коробке, и на пленке должны быть указаны сроки и условия хранения и дата изготовления. Если вам "гарантируют" первую свежесть хоть в течение целого года - гаранты, мягко говоря, лукавят, и еще неизвестно, чего больше в такой пицце – свежести или консервантов? Натуральную свежесть пицца способна сохранять в морозилке (!) лишь в течение 3 месяцев: в преддверии московской весны и тем более лета знание этого поможет вам избежать пищевых отравлений.
Обязательно перечисление на упаковке содержащихся в продукте ингредиентов, включая ароматизаторы и консерванты. Должны быть указаны и энергетическая (пищевая) ценность, содержание белков, жиров, углеводов и витаминов.
Ищите информацию о местонахождении производителя (адрес и телефоны), поскольку любой потребитель должен быть уверен, что сможет высказать свои пожелания о продукте не в пустоту абонентского ящика, а в лицо изготовителю.
Штрих-код должен содержать информацию о стране, фирме и специфике продукта, а обозначение нормативного или технического документа покажет, в соответствии с каким критерием изготовлен и может быть идентифицирован продукт. Способ приготовления наупаковке необязателен, но желателен. Такая надпись подчеркивает, что производитель максимально заботится о нашем полном и ничем не опоганенном вкусовом удовольствии.
Только в случае, если упаковка соответствует ВСЕМ этим требованиям, можно рассчитывать, что перед вами качественный товар. В случае наличия на жеваной слюде мятой этикетки с одним словом "пицца" (такие образчики итальянской, с позволения сказать, кухни частенько всплывают на сомнительных привокзальных лотках) лучше съешьте свою шляпу. Здоровее будете!
Культура употребления пиццы
Для начала немного истории: итальянскую пиццу придумали повара одного из самых густонаселенных городов Европы – Неаполя – еще 200 лет назад. Город был заражен эпидемией бедности. И чтобы спасти прозябающий в нищете народ, повара научились готовить тонкие лепешки из теста. Рецепт был простой, на лепешку клали скромную начинку: слой томатов, щепотку орегано (сушеный майоран) и несколько капель оливкового масла. По большим праздникам в пиццу добавляли ломтик сыра.
О том, чтобы кушать пиццу с помощью столовых приборов, в низах общества даже речи не велось. Но, спустя некоторое количество времени, пицца попала на королевский стол, где ни одна трапеза не обходилась без столовых приборов, именно с тех пор лепешку из теста стали кроить ножиком и вилкой.
На сегодняшний день культура приема пиццы зависит от заведения и обстановки. Если Вы находитесь в элитном ресторане, одеты подобающе – для ужина, то безусловно Вам придется воспользоваться ножом и вилкой. А в случае если Вы просто забежали в кафешку перекусить пиццей, либо сидите перед телевизором с лакомным кусочком, вовсе не обязательно соблюдать этикет - кушайте как Вам удобно!
Однако, при этом не забывайте про основные правила. Во-первых, ни в коем случае нельзя есть неразрезанную пиццу целиком. Традиционную классическую пиццу перед употреблением , как правило, разрезают специальным ножом, с его помощью можно нарезать быстро и ровно . Минимальное количество кусочков, на которые режут пиццу - четыре. Ее режут на четное количество частей так, чтобы кусочки напоминали спицы колеса. В случае с квадратной пиццей (встречается намного реже) – необходимо резать на квадратики или прямоугольники. И так же необходимо соблюдать четное количество кусочков. Резать пиццу нужно как можно быстрее, в противном случае тающий сыр может схватиться за нож и стянуться с поверхности пиццы.
Во-вторых, подавать пиццу следует на тарелке или на салфетке. Нет абсолютно никакой необходимости в том, чтобы подавать на прекрасной фарфоровой посуде, достаточно бумажной тарелочки. Более того, доставленную пиццу можно подавать, и есть прямо из упаковочной коробки.
В процессе употребления кусок следует аккуратно держать за корочку. Начинать есть нужно с острого края, и заканчивать корочкой.
Нельзя и перемешивать пиццу и пить как жидкость, высасывать соки и т д. Это будет выглядеть не совсем красиво.
В качестве напитков лучше всего употреблять:
- Газированная вода с сиропом
- Фруктовый сок
- Фруктовый пунш
- Растворимый пунш
- Ледяной чай
- Пиво (допустимо теплое пиво к холодной пицце)
- Красные вина (предпочтительно Итальянские)
- Вода
А вот от молочных напитков следует воздержаться особенно тем людям, кто склонен к газам и вздутию живота. Также им не следует пить ликеры и тоники, так как газы и состояние опьянения могут привести к плачевному опыту.
Соблюдая эти несложные правила, Вы в полной мере сможете насладиться вкусом этого уникального итальянского творения.Как подавать пиццу к столу
Благодаря своим разнообразным рецептам и большой многофункциональности, пицца имеет массу поклонников по всему миру. Она всегда будет кстати по какому бы случаю ее не подавали – обычный завтрак, встреча с друзьями, праздничное застолье или просто к чаю. Но, несмотря на всю универсальность, существует ряд правил, как правильно ее подавать и в каком виде. Вот самые основные:
- Пиццу обязательно нужно подавать к столу в горячем виде. Это можно определить по сыру, который должен тянуться, образуя тонкие нити.
- Если вы хотите подать на завтрак вчерашнюю пиццу, то ее лучше подогреть в микроволновой печи. Холодной она уже не будет иметь тот неповторимый первоначальный вкус.
- Разрезать пиццу, желательно, специальным вращающемся ножом с колесиком. Он позволит разделить ее на части намного быстрее и ровнее, чем обычный нож. При медленной резке сыр будет приставать к ножу и скорей всего, некоторая его часть сойдет с поверхности пиццы и конечно же, это испортит ее внешний вид.
- У итальянцев принято разрезать пиццу на четное число кусков. Даже самую маленькую они делят на четыре части.
- Если пиццу вы испекли сами, и она у вас получилась квадратной формы, нарежьте ее на прямоугольники или квадратики.
- Многие хозяева, для красоты, кладут для гостей пиццу на красивую фарфоровую посуду. Это лишнее. Если она сделана на заказ, лучше ее поставить на стол в коробке и дать гостям самим выбрать себе лакомый кусочек, а для посуды прекрасно подойдут порционные или десертные тарелки.
- Для пиццы столовые приборы не нужны. Ее удобнее есть руками, начиная откусывать с уголка.
- Может получиться так, что некоторые из гостей не едят края пиццы. Выйти из такой ситуации можно, если поставить на стол соус, предназначенный для сухих корочек, или просто, во время ее приготовления, стараться не оставлять пустыми без начинки, края.
- Если пицца, является, главным блюдом застолья, к ней лучше подать какой-нибудь овощной салат. Во-первых, стол не будет выглядеть таким пустым, а во-вторых - это придаст вам уверенности, что если гости не наелись пиццей, они наверстают салатом.
И небольшое, но важное напутствие. Не каждому человеку нравится, есть пиццу, поэтому, если вы решили ее приготовить и созвать гостей, постарайтесь, кроме нее поставить на стол и другие блюда, чтобы все ушли домой сытыми и довольными.
Пицца и диета
Пицца и диета
Диетологи относят пиццу к продуктам «средиземноморской диеты», предполагающей употребление большого количества овощей, морепродуктов, рыбы, оливкового масла. Пицца полезна для организма, благодаря сбалансированному содержанию белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов, а также огромному количеству клетчатки. Рекомендуется употреблять её хотя бы один раз в неделю!
Не стоит волноваться, что во время приготовления пиццы температура негативно отразится на полезных веществах продуктов, потому что короткое воздействие(90 секунд) высоких температур (300-400°С) не сказывается на химическом составе полезных веществ!
Состав пиццы:
- Белки. Основным источником белка в пицце является мука и сыр моцарелла. Сочетание животного и растительного белка необходимы нашему организму.
- Углеводы. Пицца богата углеводами, основным источником которых является мука. Овощная начинка содержит большое количество клетчатки, которая благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт.
- Жиры. Это, прежде всего, ненасыщенные жирные кислоты оливкового масла. Иногда их называют витамином F, подчеркивая значимость этого компонента пищи: защита от внешних факторов среды, снижение уровня холестерина, уменьшение риска развития сердечнососудистых заболеваний.
- и минеральные вещества. Практически каждый компонент, входящий в состав пиццы является источником этих микронутриентов. Мука и дрожжи — это кладезь витаминов группы В, а ингредиенты начинки — источник кальция, фосфора, калия, железа и пр.
Виды пиццы
Задумывались ли вы, как многообразен мир пиццы? Изменяя форму, размер и состав основы-краста, количественный и качественный состав начинки, а также варианты подачи готового блюда можно создать огромное количество пицца-шедевров. Правильно ориентироваться в таком разнообразии поможет этот раздел!
«Мировая» пицца:
Классическая неаполитанская пицца
Это пицца приготовленная из традиционных ингредиентов, вручную и выпеченная в дровяной печи. Отклонившись от классических неаполитанских канонов, вы получаете итальянскую пиццу.
Кальцоне
Кальцоне — это закрытая пицца, начинка в которой заключена между двумя тестовыми лепешками, что предотвращает её заветривание и остывание. Формуется в виде круга или полумесяца.
Фокачча
Это выпеченная основа для пиццы (краст), которая употребляется отдельно без начинки, как хлеб. Её можно использовать как пикантное дополнение к любому блюду.
Десертные или сладкие пиццы
Это особый вид пицц. Их родиной можно назвать Италию, со своей знаменитой кофейной пиццей или «Caffe pizza». Тесто в такой пицце содержит достаточно сахара, чтобы его почувствовать, а начинкой являются фрукты, творог, йогурт, джем и пр. Кроме традиционной круглой формы может иметь и форму кольца.
Национальная пицца
Это собый вид пиццы. Можно сказать, что это итальянская пицца, которая претерпела изменения под воздействием национальных особенностей и кулинарных традиций. Выделяют американскую, французскую, японскую, индийскую, русскую пиццу и пр.
американская пицца — это, прежде всего, пышный краст, много разной начинки и, конечно, сам технологический процесс делают эту пиццу исключительно «неитальянской»;
французская пицца характеризуется заменой традиционной «моцареллы» на другие многочисленные сорта сыра, часто пармезан, сыры с благородными голубыми плесенями;
японская пицца — это пицца, в начинке которой преобладают морепродукты;
индийская начиняется куриным мясом, приправленным карри;
русская пицца — это шедевр кулинарного искусства: диаметр не более 30 см, чаще 15-20 см, попадаются экземпляры в 12 см. Пышное тесто, множество многообразной начинки «то, что нашлось в холодильнике», а главное сыр на пиццу помещается поверх остальной начинки, чтобы плавясь, покрыл всю поверхность изделия.
О РЕСТОРАНЕ
Ресторан PARK RESIDENCE работает в Одессе с 2001 года.
В парковой зоне на Французском бульваре на двух этажах с просторными террасами, с бассейновой зоной на 130 мест и 15-метровой барной стойкой разместился развлекательный ресторанный комплекс с роскошным дизайном и потрясающе уютной обстановкой, где можно позавтракать французскими блинчиками, пообедать, выбрав из блюд от шеф повара, готовившего на кухне великого Аллена Дюкаса в Отеле де Пари, в ресторане Людовик XV и на мегаяхте Constellation у принца Алберта.
Ужин же в Парке резиденс это всегда наслаждение Лунж атмосферой или яркие вечеринки от лучших брендовых клубов СНГ и Европы. Здесь Вы можете отдохнуть в одном из 6 уютных шатров, или, если Вам захотелось уединиться дружной большой компанией, Вы можете отдохнуть в VIP шатре для отдельной компании на 25 человек… Это идеальное место для романтических встреч, проведения банкета, веселой вечеринки, корпоративного праздника, позднего ужина, приятного уик-энда, свадьбы, светской жизни, тихого вечера.
Помимо основной зоны отдыха Park Residence предлагает своим гостям еще 3 абсолютно разные площадки со своими изюминками.Зимний Park — это альтернативный дизайн, которому нет аналогов. Два зала в здании на 120 посадочных мест с террасами, открывающимися в летний период, с потрясающим видом на парковую зону.
Сюда хочется прийти шумной компанией или вдвоем, расположиться на мягких диванах, отгородиться от всех за высоченным креслом в царском стиле, откинуться на подушки и за приятной беседой дожидаться, пока принесут, например, утку с яблочным конфитюром или новозеландского ягненка.
Гриль зона — это открытая площадка, где вам предложат отдельное эксклюзивное гриль меню с разнообразным выбором мяса, птицы и рыбы, приготовленной исключительно на гриле, где Вы сможете посидеть на уютных мешках на траве в тени высоченных каштанов или сняв обувь, полежать в шатре, после вкусного обеда.
Kids Park — это дестский ресторан с полным комплексом услуг, начиная от единственного в Одессе детского меню состоящего только из самой полезной пищи, натуральными продуктами, кислородным детский баром, а так же всевозможными детскими аттракционами. В Kids Park, Вы можете спокойно оставить своего малыша, так как у нас работают высоко квалифицированные няни-аниматоры со специальным образованием, которые предложат Вашим деткам весёлую программу, пока вы будете наслаждаться великолепной кухней Park Residence, в сочетании с элитными винами со всего мира. Кроме этого в Kids park — проходят постоянные шоу программы, мастер — классы по танцам, уроки иностранных языков всё это не даст вашим деткам скучать, а Вам поможет насладиться прекрасным времяпровождением в дружной компании и уютной атмосфере тепла, роскоши и веселья.